古时候，猪肉都不能作为餐食上桌的。”

“直到发现阉过之后，才能把猪肉的腥臭去掉才慢慢成为主流肉食！”

贾东旭点点头。

对傻柱的话表示认同。

这件事他是知道的，毕竟在轧钢厂可不是像后世的那样。

那是计时的！

上够了点，一个月能交出这么多工件就行。

所以根本就没有什么所谓的内卷。

还是挺舒服的。

所以在轧钢厂各种八卦都是听过的。

“而野猪肉嘛。”

“和没有阉过的家猪是一样的。”

“它们的肉又腥又丑！”

“你会宁可啃萝卜白菜也不会想去吃野猪肉！”

贾东旭恍然大悟。

“所以你一开始就知道，

“这次晋升的名额必定会是你的？”

“你知道野猪肉不能吃？”

傻柱露出意味深长的微笑。

那眼神像极了一只狐狸。

第二天，

李林起了个大早，

他知道野猪肉的问题，

但这对于他一个东北菜精通的大厨来说，

这根本就不是问题。

因为这些问题在大部分的山货里都是存在的。

甚至连家畜在不同的地方生长都会出现不同的肉质。

就像同一种羊肉。

在西北那些草场养就是不会像在其他地方养的那样膻味十足。

在那里养的羊出的肉及时搞点清水搞点盐直接一锅炖都很香。

而其他的地方生长的羊，你敢不放大料试试？

那味道能直冲你天灵盖！

所以对于野猪肉的处理。

李林那是了然于胸。

猪肉祛毛，然后他又在火上炙烤。

直到把猪皮都烤的生出了一层焦炭才罢休。

然后他又用刀刮掉烤焦的黑炭。

让猪皮再次呈现金黄。

这是祛除腥臭味的第一步。

越难的食材越讲究，只有每一步都做到才能把美食呈现出来。

然后他把其中的一部分搞没那么快吃的在放了调料腌制之后就搞到熏肉房里熏起来。

山货嘛，

用山里的东西来征服总是没错的。

野猪肉在熏肉房里伴随着果木的烟雾发生着剧烈的变化。

慢慢变成了熏肉。

在漫长的岁月里，

聪明的东方人就是这样让一些不好吃的东西变的好吃。

这是时间赋予的人们的力量！